1. Coupez la tomate, la courgette, et l’oignon en très petite brunoise (très petits dès).
2. Pressez vos citrons.
3. Versez le bol de boulgour dans un saladier, puis remplissez le même bol au 3/4 d’eau tiède. Versez-la sur le boulgour et remuez bien le tout, en ajoutant l’huile d’olive.
4. Rajoutez à votre préparation les légumes coupés, le jus des citrons et d’orange, les herbes ciselées, 2 à 3 cuillères à soupe de l’assemblage Taboulé et une pincée de fleur de sel. Mélangez bien le tout. Goûtez, rajoutez du sel si besoin.
5. Réservez au frais.
6. Au moment de servir, rajoutez un peu de Mat khen (baies sauvages du Vietnam).
Baies sauvages Mat Khen (poivre des cimes)
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