1. Faites chauffer à feu doux le miel dans une casserole.
2. Dans une autre casserole faites tiédir le lait.
3. Préchauffez votre four à 170°C.
4. Dans un cul de poule ou un saladier, bien mélanger la farine, la levure, le sukar nature et l’assemblage d’épices « Pain d’Epices ». Puis, ajoutez-y le miel chaud tout en remuant avec une cuillère en bois.
5. Une fois le miel bien mélangé, ajoutez les œufs et le lait tiède tout en remuant.
6. Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation, enfournez et laissez cuire.
7. Avant de démouler le pain d’épices attendez qu’il soit totalement froid. Il est préférable de le consommer le lendemain. Vous pouvez le servir avec un peu de confiture d’orange amère cela sera un délice.
Baies sauvages Mat Khen (poivre des cimes)
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