Salade Cajun

1. Faites mariner les crevettes avec ½ jus de clémentines, ½ jus de citron, 1 trait de sauce soja, 1 trait d’huile d’olive et ½ cuillère soupe d’assemblage d’épices « cajun » Sarabar. Réservez-les au frais.

2. Pelez et découpez l’ananas en dés, versez un peu de jus de citron (pour ne pas qu’il noircisse) et mettez l’ananas découpé dans un grand saladier.

3. Rincez et épépinez les poivrons, découpez-les en dés et rajoutez-les à l’ananas.

4. Rincez le céleri et découpez-le en petit tronçon et rajoutez-le à la salade.

5. Rincez le maïs et les haricots rouges et incorporez-les avec le reste dans le saladier.

6. Emiettez le thon et ajoutez le dans le saladier.

7. Sortez les crevettes du réfrigérateur et récupérez le jus de la marinade.

8. A l’aide d’une fourchette écrasez l’avocat dans un bol. Puis rajoutez, le jus de la marinade des crevettes, le jus des citrons qu’il vous reste, l’huile d’olive, un trait de sauce soja, un peu de sel, 1 cuillère et demi de l’assemblage d’épices « cajun » Sarabar (si vous n’aimez pas lorsque c’est un peu trop épicé mettez une seule cuillère à soupe de l’assemblage d’épices, il n’y pas de secrets il faut toujours gouter lorsqu’on cuisine !).

9. Incorporez les crevettes au reste de la salade. Si elles sont un peu grosses vous pouvez les couper en deux, si ce sont de toutes petites crevettes roses laissez-les entières (vous pouvez en garder quelques-unes pour la décoration de votre plat).

10. Versez votre sauce et mélangez bien le tout, ciselez les feuilles de menthe et le persil, rajoutez une pluie de poivre sauvage de Madagascar Blanc voatsiperifery. Goutez et rajoutez du sel si besoin.

11. Réservez au frais au minimum 2 heures.

12. Quelques minutes avant de servir, concassez grossièrement des noix de pécan et rajoutez-les à la salade. Et voilà, vous êtes prêt(e) pour un voyage gustatif pour la Louisiane!