Composition
Ail, cannelle, cardamome, coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, gingembre, girofle, moutarde jaune, muscade, oignon, poivre de Jamaïque, piment, thym.
Recettes salées
Lorsqu’on parle de colombo, on parle souvent de plats mijotés, on peut faire des colombos de poulet, de porc, de dinde, de poisson blanc, on peut également utiliser le colombo dans un cuit-vapeur, pour parfumer ses légumes, ou viandes blanches.
Le colombo est un mélange d’épices; il y a autant de recettes que de familles … C’est une variante du curry, et un mode de préparation culinaire de la cuisine indienne, originaire du Sri-lanka , dont la capitale officielle porte le nom : Colombo. Le colombo est devenu depuis le 19e siècle , un élément traditionnel de la cuisine Antillaise.
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Maître ès Poivres et Epices
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Fermez les yeux et imaginez-vous là vous souhaiteriez être à cet instant précis. Imaginez les parfums, les saveurs que vous préférez. Humez-les, respirez-les. Ça y est vous y êtes : Bienvenue au Sarabar, le pays des épices d’exception, aux odeurs envoutantes. Avec son incroyable sélection de produits rares ; Sarabar vous propose une invitation au voyage. Un voyage culinaire autour des saveurs du monde. Inspirez l’odeur du safran, du poivre sauvage de Madagascar, du curry, du curcuma, des herbes de Provence. Imaginez la saveur d’un couscous inoubliable, la fraîcheur de la menthe et du persil d’un taboulé Libanais, le croquant de légumes à la plancha, la gourmandise de poissons grillés, la convivialité d’un barbecue entre amis, ou tout simplement le bonheur d’un poulet rôti et d’un gratin partagé en famille un dimanche à midi. Sarabar c’est une promesse d’émotions gustatives à la portée de toutes et tous…
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