Piment apprivoisé

L’utilisation des assemblages Sarabar est un bon moyen de cuisiner de manière saine et goûteuse. Karine blanc a créé l’assemblage piment apprivoisé pour avoir des notes pimentées sans trop de piquant. Elle a voulu avec cet assemblage, apprivoiser la puissance et le piquant du piment, pour que vous puissiez réaliser des recettes aux notes pimentées, adaptées à nos palais d’occidentaux peu habitués à la puissance des piments forts.

Notes sensorielles : des notes pimentées forcément apprivoisées par la douceur de la coriandre, les notes citronnées du curcuma, la rondeur du paprika et la jolie acidité du sumac.

Ingrédients : coriandre, curcuma, paprika, piment fort, sumac

Utilisations :
Salées : en remplacement du piment dans vos recettes, avec les viandes rouges, les viandes blanches, les volailles, le porc, les plats en sauce, l’avocat, les poissons cuits ou marinés façon céviches, les crustacés, et les tomates cuites ou en sauce.

***l faut compter 1/2 à 1 cuillère à soupe pour 4 personnes, selon votre goût bien sûr.

*** J’adore utiliser cet assemblage pour les céviches… 

Karine Blanc a créé pour Sarabar, des assemblages d’épices faciles à utiliser. Ils vous permettront de faire voyager famille et amis autour de votre cuisine. Des mélanges d’épices pour chaque usage, mais bien évidemment vous pouvez les détourner et vous amuser. La cuisine doit rester ludique…Chaque ingrédient a été choisi avec soin. Les dosages ont été étudiés afin de vous proposer le mélange harmonieux, l’accord parfait, comme elle le fait lorsqu’elle associe vins et épices.Karine dépasse désormais le mélange pour revendiquer un art de l’Assemblage des épices, qu’elle met au service des créations uniques pour Sarabar. Elle a créé l’assemblage piment apprivoisé pour les palais occidentaux peu habitués à la puissance du piment. Cet assemblage fera des merveilles avec les viandes en sauce ou grillées, les poissons crus ou cuits, les crustacés, les sauces tomates. Inutile de rajouter trop de matières grasses. Une cuisine épicée et saine c’est aussi cela Sarabar !